白江团和黑江团有什么区别呢?

白江团和黑江团的主要区别在于颜色和口感。白江团颜色洁白，肉质细嫩，适合清蒸或炖汤；黑江团则颜色较深，肉质紧实，适合红烧或干煎。两者都是淡水鱼，但黑江团的鱼刺较少，吃起来更方便。

区别

白江团：白江团的身体呈银白色，鳞片细小，表面光滑。它的肉质非常细腻，入口即化，味道清淡，适合喜欢鲜甜口感的食客。烹饪时用少量调料就能突出原味，常见做法有清蒸、白灼或煮汤。一条白江团约重1-2斤，适合家庭小份量食用。

黑江团：黑江团的身体偏深灰或黑色，鳞片较厚，体型更粗壮。它的肉质紧实有嚼劲，味道浓郁，适合重口味烹饪。红烧或干煎能更好地发挥其香味，鱼刺少，适合老人小孩食用。一条黑江团约重2-3斤，分量更足，适合聚餐分享。