黄芽菜和白菜的区别?

黄芽菜和白菜都是常见蔬菜，但黄芽菜叶片更嫩黄，口感清甜，适合凉拌或快炒；白菜叶片偏绿，纤维较粗，耐煮，适合炖汤或做馅料。

区别

黄芽菜：叶片呈淡黄色，质地脆嫩，水分含量高，味道微甜。外形像小型卷心菜，重量较轻，单个约500克。适合清炒或涮火锅，烹饪时间短，3-5分钟即可熟透。

白菜：叶片深绿，叶脉明显，质地稍硬，纤维感较强。外形呈圆球形或长条形，单个可达1-2公斤。适合炖煮或腌制，烹饪时间长，需10分钟以上入味。耐储存，常温下可放1周左右。