一斤猪脚多少盐合适?

一斤猪脚通常需要放5到8克盐，具体用量可根据个人口味调整。腌制时先用盐搓洗猪脚，去除杂质和血水，再用水冲洗干净。炖煮时盐分可分两次加入，第一次在焯水后，第二次在快出锅前，这样能让猪脚更入味。盐放太多可以加少量糖或醋中和味道，避免过咸。

烹饪小技巧

炖猪脚时加一勺料酒去腥，几片姜提鲜，能让肉质更软烂。用高压锅煮15分钟，再转小火焖20分钟，猪脚就能轻松脱骨。出锅前撒点葱花或香菜，颜色和香味都会更好。盐要最后放，否则肉质容易变柴。一斤猪脚配两升水，水量没过猪脚即可，汤汁浓稠时收火。