紫皮和青皮有什么区别?

紫皮和青皮是两种常见的水果表皮颜色，主要区别在于成熟度、口感和用途。紫皮通常代表成熟，果肉甜软，适合直接食用；青皮则多指未成熟，果肉脆硬，常用于烹饪或腌制。

区别

紫皮：表皮呈深紫色或红紫色，果肉完全成熟，糖分积累充足，味道甜润多汁。果肉质地软糯，可直接剥皮食用，适合做甜品或鲜果。成熟后保存期较短，需尽快食用。

青皮：表皮为青绿色或黄绿色，果肉未完全成熟，糖分较低，口感偏酸脆。果肉坚硬，适合炒菜、泡制或做凉拌菜。耐储存，可放置数周慢慢成熟，风味会随时间变化。