茶叶炒青和风青有什么区别?

茶叶炒青和风青是两种不同的制茶工艺，炒青通过高温锅炒快速杀青，使茶叶保持绿色和清香；风青则用自然风慢慢晾干，茶叶颜色偏黄，口感更醇厚。

区别

炒青：用铁锅快速翻炒茶叶，温度高达200度以上，几分钟内完成杀青。这样能锁住茶叶的鲜绿和清香，冲泡后汤色清亮，味道鲜爽。常见于龙井、碧螺春等绿茶，适合喜欢清新口感的人。

风青：将茶叶摊开在通风处，自然风干24小时以上。温度低，氧化程度高，茶叶颜色变黄，香气转为花果香或蜜香。汤色偏黄，口感柔和，像白茶或乌龙茶。常见于东方美人、白毫乌龙，适合喜欢醇厚风味的人。