元宵北方和南方的区别?

北方元宵多用滚制，馅料偏甜；南方汤圆是包制，馅料丰富多样。

区别

北方元宵：馅料切成小块，蘸水后在糯米粉中反复滚动成型，口感扎实，外皮厚实。馅料以豆沙、芝麻、枣泥为主，甜味突出。煮后汤色浑浊，适合热食，常见于北京、天津等地。制作时需手工滚动，耗时较长，一个元宵约重30克。

南方汤圆：用糯米粉团包裹软糯的馅料，形状圆润，外皮细腻。馅料除甜味外还有咸味，如鲜肉、荠菜等。煮后汤色清澈，可搭配酒酿或桂花食用，流行于江浙、广东一带。制作便捷，一个汤圆约重20克，馅料种类超过10种。