籼米和粳米的区别有哪些?

籼米和粳米是两种常见的大米品种，主要区别在于外形、口感和用途。籼米细长，煮后松散，适合做炒饭或米粉；粳米短圆，煮后黏软，常用来煮粥或做寿司。

区别

籼米：颗粒细长，长度约7毫米，宽度2毫米。煮饭时吸水性强，口感偏干爽，颗粒分明。适合中式炒饭、东南亚炒粉等需要分离米粒的菜肴。产量较高，主要在南方种植，价格相对便宜。

粳米：颗粒短圆，长度约5毫米，宽度3毫米。煮饭时吸水性弱，口感软糯黏稠，米粒容易粘连。适合煮粥、做寿司、日式饭团等需要黏性的食物。主要在北方种植，产量较低，价格稍贵。