油豆皮跟腐竹有什么区别呢?

油豆皮和腐竹都是豆制品，但制作方式和用途不同。油豆皮是豆浆煮沸后表面凝结的薄膜，直接晾干而成，口感薄脆；腐竹是豆浆煮沸后挑起的厚皮，经过烘干，口感更有嚼劲。

区别

油豆皮：由豆浆表层薄膜直接晾干，厚度较薄，颜色偏黄，质地轻薄易碎。适合凉拌或做汤，吸收汤汁快，口感清爽。每100克约含20克蛋白质，热量较低。

腐竹：由豆浆多次挑起的厚皮叠加烘干，厚度均匀，颜色偏白，质地紧实有韧性。适合炒菜或炖煮，耐煮不烂，口感劲道。每100克约含45克蛋白质，热量较高。