木瓜蛋白酶和小苏打有什么区别?

木瓜蛋白酶是一种天然酶，主要来自木瓜果实，能分解蛋白质；小苏打是化学物质，学名碳酸氢钠，常用于烘焙和清洁。

区别

木瓜蛋白酶：从木瓜中提取的活性物质，能软化肉类、嫩化食物，多用于食品加工和美容护肤。遇高温会失效，适合低温环境使用。价格较高，保存需注意干燥避光。

小苏打：白色粉末状碱性物质，遇酸产生二氧化碳，常做面团膨松剂。清洁能力强，可去除油污和异味。成本低廉，易溶于水，耐高温，但过量使用会残留苦味。