固态酿酒跟液态酿酒有什么区别?

固态酿酒和液态酿酒是两种不同的酿酒工艺。固态酿酒使用整粒粮食发酵，原料含水量低，发酵过程更自然；液态酿酒则是将粮食粉碎后加水成浆发酵，工业化程度高。

区别

固态酿酒：原料保持颗粒状态，水分含量20%左右，发酵时微生物更丰富，酒体风味醇厚，耗时较长，一般需要30天以上。传统白酒多采用此法，成本较高但品质更好。

液态酿酒：原料粉碎后加水成浆，水分含量50%以上，发酵速度快，3-5天即可完成，适合大规模生产。酒体纯净但风味较单一，常见于普通白酒和酒精饮料。