炸酱面跟热干面的区别是什么?

炸酱面和热干面的区别主要在面条、酱料和吃法上。炸酱面用筋道的手擀面，配黄豆酱炒的肉酱，讲究酱香浓郁；热干面是碱水面，淋上芝麻酱和辣萝卜丁，突出酱香和爽滑口感。

区别

炸酱面：面条较宽厚，手工擀制后煮熟，搭配用五花肉丁和甜面酱炒制的炸酱，酱料偏咸香浓郁，吃时拌开面条让酱料均匀裹住每根面条，常配黄瓜丝、豆芽等清爽配菜平衡口感。

热干面：面条细而弹牙，煮熟后过冷水沥干，淋上浓稠的芝麻酱，撒酸豆角、辣萝卜丁和葱花，酱料带点微甜和芝麻醇香，吃前快速拌匀，突出面条的滑爽和酱料的融合。