餐饮出品出品总监与店长的区别?

餐饮出品总监负责整体菜品研发、质量标准和供应链管理，确保菜品符合品牌定位；店长则聚焦门店日常运营，包括服务流程、人员管理和顾客体验，确保门店高效运转。

区别

餐饮出品总监：主要把控菜品研发方向，设计菜单并监督制作流程，协调后厨团队标准化操作，同时优化食材采购成本，确保每道菜口味稳定。工作重心在产品创新和品质控制，需定期分析市场趋势调整菜单，很少直接参与门店具体事务。

店长：负责门店整体运营，包括前厅服务、后厨协调和人员排班，处理顾客投诉并提升满意度。需监控每日营业数据，控制人力成本，执行总部政策，确保门店盈利。工作重点在团队管理和现场执行，解决突发问题，维护品牌形象在终端的落地。