陶瓷锅和砂锅什么区别?

陶瓷锅和砂锅都是厨房常见的烹饪工具，主要区别在于材质、导热性和适用场景。陶瓷锅表面光滑，适合炖煮和炒菜，而砂锅由陶土烧制，透气性好，适合长时间慢炖。陶瓷锅重量较轻，砂锅较重且保温效果更好。

区别

陶瓷锅：采用高温烧制的陶瓷材料，表面光滑细腻，导热快且均匀。适合快炒、煎煮和短时间炖煮，能快速锁住食材水分。重量轻便，清洗方便，但耐热性稍差，突然温差可能导致开裂。价格适中，适合日常家庭使用。

砂锅：由天然陶土手工烧制而成，内部粗糙多孔，透气性强。适合长时间炖煮肉类、汤品，能均匀受热并保持恒温。保温效果极佳，离火后仍能持续加热。重量较重，需轻拿轻放，避免骤冷骤热导致破裂。价格较高，但耐用性强，适合传统烹饪需求。