鳗鱼跟蛇肉口感一样吗?

鳗鱼和蛇肉的口感不一样。鳗鱼肉质细嫩，带有弹性，油脂丰富，吃起来滑润有嚼劲。蛇肉则比较紧实，纤维感强，口感偏柴，有些品种还略带腥味。两者在味道和质地上有明显区别，鳗鱼更受欢迎，蛇肉则相对小众。

区别

鳗鱼：肉质柔软，脂肪含量高，入口即化，带有天然的鲜甜味。烹饪后表皮微脆，内里嫩滑，适合烧烤、炖煮或做成寿司。一条鳗鱼能分成好几段，每段都有均匀的肥瘦分布。

蛇肉：肉质紧实，纤维较粗，嚼劲十足，但容易显得干柴。味道偏淡，有时会带点土腥味，需要重料调味。蛇肉多用于煲汤或爆炒，一条蛇的肉量较少，骨头多，处理起来比较麻烦。