冷萃咖啡和烘焙有什么区别?

冷萃咖啡是用冷水长时间浸泡咖啡粉制成的，口感清爽酸味低；烘焙则是加热咖啡豆使其变香变脆的过程，影响咖啡的风味和颜色。

区别

冷萃咖啡：制作时用冷水浸泡咖啡粉12到24小时，温度低萃取慢，咖啡因含量较少，味道偏甜带点果香，适合夏天喝。冷萃咖啡保存时间较长，可以冷藏5到7天，喝的时候加冰或牛奶都很清爽。

烘焙：把咖啡豆用高温烘烤，温度从150度到230度不等，时间短则几分钟长则几十分钟。烘焙程度决定咖啡豆的颜色和味道，浅烘豆酸味重，深烘豆苦味浓。烘焙后咖啡豆容易失去香气，最好在1个月内喝完。