川豆和黄豆有什么区别呢?

川豆和黄豆都是常见的豆类，但形状、用途和口感不同。川豆颗粒较小，呈椭圆形，适合煮汤或做甜品；黄豆颗粒较大，圆形，常用来榨油或做豆腐。川豆口感软糯，黄豆则偏硬实。

区别

川豆：川豆个头小，颜色偏绿，煮后容易烂，适合煲汤或甜品。它含水量高，吃起来软糯，常用来做绿豆沙或糖水。川豆产量较少，价格比黄豆贵一些。

黄豆：黄豆个头大，颜色黄白，质地硬实，适合磨豆浆或做豆腐。黄豆含油量高，还能提取大豆油。它营养丰富，蛋白质含量比川豆高，是制作酱油和豆干的主要原料。