紫米小米有什么区别?

紫米和小米都是常见的谷物，但颜色、口感和用途不同。紫米外皮深紫，内部白色，口感软糯，适合煮粥或做甜品。小米颗粒小，黄色，口感松散，常煮成小米粥或做米饭。两者营养也不同，紫米含花青素，小米含更多维生素B1。

区别

紫米：紫米颗粒较大，颜色深紫，煮熟后黏性强，适合做八宝饭或粽子。它的花青素含量高，抗氧化能力强，适合女性食用。紫米需要长时间浸泡，烹饪时间约40分钟，价格比小米贵，适合追求健康和口感的人。

小米：小米颗粒细小，颜色金黄，煮粥后表面浮一层米油，口感顺滑。它的维生素B1丰富，有助于消化，适合老人和小孩。小米不用浸泡，煮20分钟就能熟，价格便宜，是日常养胃的好选择。