陶瓷锅和瓦锅的区别?

陶瓷锅和瓦锅都是传统炊具，主要区别在于材质和用途。陶瓷锅多指现代釉面锅，适合炒菜；瓦锅是粗陶无釉，适合炖汤。

区别

陶瓷锅：采用高温烧制的釉面陶土，表面光滑，导热快，适合快炒。锅体轻薄，易清洗，但耐温差性差，冷热交替易裂。价格适中，适合日常炒菜、煎蛋。

瓦锅：用粗陶无釉烧制，透气性好，炖汤时能保持食材原味。锅体厚重，导热慢，但保温时间长。适合煲汤、炖肉，使用前需泡水防裂。价格较高，适合慢炖料理。