动物奶油和牛奶区别?

动物奶油是从牛奶中提取的脂肪部分，脂肪含量高，口感顺滑，适合制作蛋糕和甜点。牛奶则是未经提取的全乳，含有蛋白质、乳糖和脂肪，营养丰富，适合直接饮用或烹饪。

区别

动物奶油：脂肪含量超过30%，质地轻盈，打发后体积膨胀，稳定性较差，容易融化。颜色偏黄，奶香味浓郁，价格较高，保质期短，需冷藏保存。常见于西式糕点装饰，如裱花和慕斯。

牛奶：脂肪含量约3-5%，质地均匀，可直接饮用或加热。富含钙和蛋白质，适合制作奶茶、布丁等甜品。保质期较长，常温保存即可。用途广泛，包括烘焙、煮粥和搭配早餐。