鱼干跟咸鱼的区别?

鱼干是新鲜鱼直接晒或烘干制成的，味道偏咸鲜，肉质较干硬；咸鱼是用盐腌制后再晒干的，咸味更重，肉质紧实有韧性。

区别

鱼干：选用新鲜鱼，去除内脏后直接晾晒或烘干，过程简单，保留鱼的原始风味。肉质偏干硬，咸味适中，适合煲汤或炒菜。制作时间短，一般3-5天即可完成。

咸鱼：用大量盐腌制鱼体，再经过晾晒，盐分渗透更深入，咸味浓郁。肉质紧实有嚼劲，保存时间长，可达数月。常用于蒸煮或搭配其他食材提味，如咸鱼茄子煲。