请教蛋糕模阳极和硬模的区别?

阳极模是铝合金表面经过氧化处理的模具，硬度高且不易粘模；硬模则是纯铝合金或铁制模具，重量大但耐用性强。

区别

阳极模：表面光滑细腻，导热快，烤出来的蛋糕形状清晰，容易脱模。适合制作戚风蛋糕、慕斯这类需要精细造型的甜点。价格稍高，使用时需避免金属刮擦，以防涂层脱落。使用寿命约2-3年，适合家庭烘焙爱好者。

硬模：材质厚实，保温性好，适合烤制重油蛋糕或磅蛋糕。脱模时可能需要借助工具，但价格便宜，耐高温性强。用后需彻底清洗以防生锈，能用5年以上。适合批量制作或商用场景。