北方元宵和南方汤圆有什么区别?

北方元宵是“滚”出来的，馅料硬实，外皮粗糙，口感偏扎实；南方汤圆是“包”出来的，馅料软糯，外皮光滑，口感偏细腻。一个像实在的汉子，一个像温柔的姑娘。

区别

北方元宵：做法像滚雪球，把馅料切成小块蘸水，在盛满干糯米粉的笸箩里反复滚动，一层层“滚”出厚厚的外皮。馅料以甜口为主，比如豆沙、山楂，有时还会加坚果，吃起来有嚼劲，粉感重，适合喜欢扎实口感的人。煮的时候汤色会变浑浊，因为粉容易脱落。

南方汤圆：做法像包饺子，把软糯的馅料包进湿糯米粉团里，搓成圆球。馅料种类丰富，除了甜的还有咸的，比如肉馅、荠菜馅，外皮更薄更光滑，煮出来汤清亮，口感软糯Q弹，像小布丁一样，适合喜欢细腻口感的人。