河虾和海虾怎么区别呢?

河虾生活在淡水里，个头较小，壳薄透明；海虾生活在海水里，个头较大，壳硬颜色深。河虾肉质细嫩，适合清炒；海虾肉质紧实，适合白灼或油炸。

区别

河虾：体型偏小，一般不超过5厘米，外壳薄且呈半透明状，颜色多为青灰色或透明。生活环境是江河湖泊，水质清澈时能看到虾线。烹饪时容易熟，适合快炒，味道清甜，适合喜欢清淡口味的人。

海虾：体型较大，多数在10厘米以上，外壳厚实坚硬，颜色多为深蓝色或红褐色。生活在海洋里，盐分较高，虾肉更紧实有嚼劲。烹饪时需要更长时间，适合白灼、油炸或烧烤，味道鲜香浓郁，适合喜欢重口味的人。