大闸蟹公的母的什么区别?

大闸蟹公母区别主要在体型、蟹黄和口感上。公蟹体型较大，蟹黄较少，蟹肉饱满；母蟹体型较小，蟹黄丰富，蟹肉较少。9-11月是母蟹蟹黄最丰满的时候，公蟹则全年肉质紧实。

区别

公蟹：体型宽大，蟹壳呈三角形，蟹钳粗壮，蟹肉紧实饱满，蟹黄较少但味道鲜甜。适合清蒸或炒制，肉质耐嚼，适合喜欢大口吃肉的人。公蟹生长周期长，一般需要3年才能成熟，价格比母蟹高。

母蟹：体型圆润，蟹壳呈椭圆形，蟹钳较小，蟹黄丰富呈金黄色，味道浓郁。适合蒸煮或做醉蟹，蟹黄入口即化，适合喜欢细腻口感的人。母蟹生长周期短，2年即可成熟，9-11月是最佳食用期。