北京烤鸭是不是跟烧鸭一样的?

北京烤鸭和烧鸭不一样。北京烤鸭是北京特色，皮脆肉嫩，用果木烤制；烧鸭是粤菜代表，皮红肉香，用明火烘烤。两者做法、味道和吃法都不同。

区别

北京烤鸭：选用填鸭，整只烤制，皮色金黄酥脆，肉质细嫩。吃法讲究，配薄饼、葱丝、黄瓜条，蘸甜面酱。烤鸭片皮上桌，仪式感强，是宴席名菜。

烧鸭：选用本地鸭，涂抹酱料后挂炉烤制，皮色红亮，味道偏咸香。肉质紧实，常斩件上桌，配梅子酱食用。烧鸭更家常，常作为烧腊拼盘的一部分。