大曲和特曲有什么区别?

大曲和特曲都是白酒的酿造工艺类型，主要区别在于原料、发酵时间和品质等级。大曲使用小麦、大麦等制成曲块，发酵时间长，酒体醇厚；特曲则是大曲中的优质品，经过更严格的筛选和陈酿，口感更细腻，价格也更高。

区别

大曲：采用完整的小麦或大麦制成曲块，发酵周期约60天，酒体丰满，带有明显的麦香和窖香。适合长期存放，陈年后风味更佳。常见于中低端白酒，价格亲民，适合日常饮用。

特曲：选用大曲中的精华部分，二次发酵和陈酿时间超过90天，酒体清澈，入口绵柔。酿造过程更精细，原料筛选严格，酒质稳定。多用于高端白酒，适合宴请或收藏，单瓶价格可达数百元。