龙眼和桂圆什么区别?

龙眼和桂圆本质上是同一种水果，只是叫法不同。新鲜时称为龙眼，晒干后称为桂圆。龙眼果肉晶莹剔透，味道清甜，适合直接食用；桂圆则因干燥后糖分浓缩，口感更甜，常用于煲汤或泡茶。

区别

龙眼：指新鲜采摘的果实，外壳呈黄褐色，果肉乳白色，水分充足，口感爽脆多汁。每颗果实直径约2-3厘米，果核较小，适合当作日常水果直接食用。龙眼上市季节集中在夏季，价格相对便宜，保鲜期较短，需尽快食用。

桂圆：是龙眼经过日晒或烘干后的干果，外壳深褐色，果肉皱缩呈深棕色，质地偏硬，甜味浓郁。桂圆的体积比新鲜龙眼缩小一半左右，果核占比更高，常被用来煮粥、炖汤或泡水饮用。桂圆便于长期保存，全年都能在市场上买到，价格比新鲜龙眼高。