柿子怎样保存和脱涩的区别?

柿子保存是让新鲜柿子放久不坏，脱涩是去掉柿子的涩味变成甜柿子。保存方法有冷藏、阴凉处放，脱涩方法有水果催熟、温水泡、酒精处理。

区别

保存：主要是让柿子保持新鲜，延长存放时间。冷藏温度5-10度，能放1个月左右；阴凉通风处可放7天。保存时要轻拿轻放，避免磕碰，别和其他水果堆一起，以免压坏。

脱涩：目的是消除柿子的涩味，让它变甜。用苹果催熟需3-5天，温水泡20度左右的水泡2天，酒精法喷点白酒密封1-2天。脱涩后柿子口感变软，适合直接吃，但保存时间会缩短。