毛豆和青豆有什么区别?

毛豆和青豆都是豆类，但毛豆是未成熟的黄豆，而青豆是豌豆的嫩豆粒。毛豆豆荚上有绒毛，豆粒较大，颜色偏绿；青豆豆荚光滑，豆粒较小，颜色更鲜绿。毛豆常被当作零食或凉菜，青豆则多用于炒菜或煮汤。

区别

毛豆：毛豆是黄豆的未成熟状态，豆荚表面有细密绒毛，豆粒饱满呈椭圆形，口感偏硬有嚼劲。剥壳后可直接水煮或加盐炒，常作为下酒菜。每100克毛豆约含蛋白质11克，纤维4克，热量80千卡。新鲜采摘的毛豆豆荚翠绿，豆粒紧实。

青豆：青豆是豌豆的嫩豆粒，豆荚光滑无毛，豆粒圆润较小，口感软嫩清甜。适合清炒、煮汤或搭配肉类，颜色鲜绿。每100克青豆含蛋白质8克，纤维3克，热量70千卡。青豆豆荚较薄，豆粒容易脱落。