二锅头和烧酒的区别?

二锅头和烧酒都是中国白酒，但二锅头属于烧酒的一种，特指北京地区的传统蒸馏酒，而烧酒是更广泛的概念，指所有用粮食发酵后蒸馏的白酒。二锅头以清香型为主，烧酒则涵盖多种香型。二锅头酿造工艺独特，掐头去尾取中段，酒体纯净；烧酒酿造方式多样，风味因地区和原料不同而变化。

区别

二锅头：二锅头是北京特产，采用二次蒸馏工艺，只取第二锅酒液，酒体清澈，口感醇厚，酒精度数多在50度以上。原料以高粱为主，发酵时间短，生产周期约20天。代表品牌有牛栏山、红星，价格亲民，适合日常饮用，是北方常见的口粮酒。

烧酒：烧酒是中国白酒的总称，涵盖多种香型和工艺，如酱香型、浓香型等。原料包括高粱、玉米、小麦等，发酵时间较长，可达数月。酒精度数范围广，从40度到60度不等。产地遍布全国，如四川的泸州老窖、贵州的茅台，风味多样，适合不同场合饮用。