隔水炖锅和电炖锅有什么区别?

隔水炖锅和电炖锅都能用来炖煮食物，但加热方式和功能不同。隔水炖锅靠水传热，温度均匀，适合慢炖；电炖锅直接用电加热，功能多，能定时保温。

区别

隔水炖锅：利用水间接加热，热量温和，食材不易糊底。适合炖汤、甜品，保留食材原味。操作简单，需看火候，耗时较长，适合传统炖煮方式。

电炖锅：直接电热，控温精准，有定时功能。可煮粥、炖肉，还能保温，使用方便。容量大，适合家庭，但部分型号炖煮时水分蒸发快，需加水。