皇帝柑和沃柑皮有什么区别?

皇帝柑和沃柑皮的厚度不同，皇帝柑皮薄易剥，沃柑皮厚稍难剥。皇帝柑皮表面光滑，油胞细小，沃柑皮表面粗糙，油胞突出。皇帝柑皮香气清淡，沃柑皮香气浓郁。皇帝柑皮晒干后可泡茶，沃柑皮适合做陈皮或调味料。

区别

皇帝柑皮：皇帝柑皮薄如纸，用手轻轻一撕就能剥开，果皮表面细腻光滑，油胞小而密集，摸起来很柔软。它的香气比较淡，带点清香，晒干后颜色偏黄，泡茶时味道温和，不苦涩。皇帝柑皮整体轻盈，果肉和皮的比例接近7:3，适合直接食用或简单加工。

沃柑皮：沃柑皮厚实坚韧，需要用刀切或用力才能剥开，果皮表面凹凸不平，油胞大而明显，摸起来有点硬。它的香气浓烈刺鼻，带点辛辣味，晒干后颜色深褐，适合长期存放做陈皮。沃柑皮占比高，果肉和皮的比例约5:5，更适合用来炖汤或调味。