河间和保定驴肉火烧有什么区别?

河间驴肉火烧和保定驴肉火烧都是河北特色小吃，但做法和风味不同。河间火烧外酥里软，夹热乎的卤驴肉，汤汁多；保定火烧是长方形，外皮硬脆，夹酱驴肉，偏干香。

区别

河间驴肉火烧：火烧用老面发酵，烤得鼓起，掰开能看到层次。驴肉是现卤的，肥瘦相间，咬一口肉汁会流出来，配上青椒更提味。当地人常当早餐吃，一个就能吃饱。

保定驴肉火烧：火烧是死面做的，压得实，烤出来像个小枕头。驴肉酱香浓，肉量少但入味，有时会加葱花或辣椒油。口感扎实，适合当干粮，出门带着方便。