小茴香和小茴的区别?

小茴香和小茴其实是同一种植物的不同部位。小茴指的是整个茴香植物，包括叶子和茎，常作为蔬菜食用；小茴香则特指它的种子，常作为香料使用。两者在烹饪中用途不同，但都带有独特的香气。

区别

小茴香：小茴香是茴香植物的干燥种子，外形呈椭圆形，颜色偏黄，味道浓郁。它主要用于调味，比如炖肉、做卤料或泡酒时加入几粒，能增加香味。药用上，它也有暖胃、缓解腹痛的作用。每次用量一般不超过10粒，太多会发苦。

小茴：小茴指的是新鲜的茴香植物，包括绿色的叶子和嫩茎，类似芹菜。它的味道较温和，常用来凉拌、炒菜或做馅料，比如包饺子时加入切碎的茴香叶，能让馅料更清香。直接生吃时，口感清爽带点微甜。