桑刀和片刀有什么区别?

桑刀和片刀都是厨房常用的刀具，但用途和设计不同。桑刀刀身较窄，刀刃锋利，适合切肉片、蔬菜等精细操作；片刀刀身更宽，刀刃较厚，适合砍骨、剁肉等重活。

区别

桑刀：刀身细长，重量轻，刀刃锋利度高，适合切片、切丝等精细工作。比如切黄瓜、肉片时，能轻松切成薄片，不粘连。刀柄较短，操作灵活，适合家庭日常使用。

片刀：刀身宽厚，重量大，刀刃较钝但硬度高，适合砍骨头、剁肉等重体力活。比如处理排骨、鸡块时，能直接砍断，不易崩刃。刀柄较长，发力更稳，适合专业厨房或肉类处理。