红茶和绿茶的区别及作用是什么?

红茶和绿茶的主要区别在于制作工艺和功效。红茶经过完全发酵，茶汤红亮，口感醇厚；绿茶未经发酵，茶汤清澈，口感鲜爽。红茶暖胃提神，适合秋冬饮用；绿茶清热解暑，适合春夏饮用。两者都富含茶多酚，但红茶茶多酚经氧化后刺激性较低，绿茶保留更多天然抗氧化成分。

区别

红茶：红茶采用完全发酵工艺，茶叶中的茶多酚充分氧化，形成茶黄素和茶红素，使茶汤呈现红褐色。口感上，红茶味道醇厚，带有麦芽糖香或蜜香，茶性温和，适合搭配牛奶或糖饮用。饮用后能促进血液循环，帮助消化，适合体质虚寒或经常手脚冰凉的人群。

绿茶：绿茶采用杀青工艺，阻止茶叶发酵，保留大量天然物质如叶绿素和维生素C。茶汤呈黄绿色，口感清新带微苦，有豆香或海苔香。绿茶富含儿茶素，抗氧化能力强，能提神醒脑，帮助清除体内自由基，适合工作压力大或经常熬夜的人群饮用。