珍珠米和籼米有什么区别呢?

珍珠米和籼米的主要区别在于外观、口感和用途。珍珠米颗粒短圆，质地黏糯，适合煮粥或做糯米饭；籼米颗粒细长，口感松散，适合炒饭或煮饭。

区别

珍珠米：珍珠米米粒呈椭圆形，颜色乳白，煮熟后黏性强，有嚼劲。它含支链淀粉多，吸水性好，适合熬粥或制作糯米点心。珍珠米产量较低，价格稍高，常见于南方地区。

籼米：籼米米粒细长，透明度高，煮熟后松散不黏。它含直链淀粉多，出饭率高，适合做炒饭或煲仔饭。籼米耐储存，价格实惠，是中国南方和东南亚的主食之一。