小曲清香和浓香型白酒的区别?

小曲清香和浓香型白酒的区别在于酿造工艺和风味特点。小曲清香以小曲为糖化发酵剂，采用清蒸清烧工艺，酒体清澈，香气淡雅，口感清爽。浓香型白酒则使用大曲，经泥窖发酵，酒体醇厚，香气浓郁，口感绵甜。

区别

小曲清香：以小曲为发酵剂，工艺简单，发酵期短，约30天。酒液无色透明，香气清雅，带有果香和粮香，入口柔和，回味短。代表品牌如江小白，适合搭配清淡菜肴，饮后口感清爽。

浓香型白酒：以大曲为发酵剂，泥窖发酵，周期长，达90天以上。酒液微黄，香气浓郁，有窖香和酯香，入口醇厚，回味悠长。代表品牌如五粮液，适合搭配重口味菜肴，饮后余味绵长。