干蒜与鲜蒜有什么区别?

干蒜是由新鲜大蒜经过晾晒或烘干制成的，水分减少，味道更浓郁。鲜蒜则含水量高，口感脆嫩，适合生吃或快速烹饪。干蒜适合长时间保存，鲜蒜保存时间短，需要冷藏。

区别

干蒜：干蒜质地坚硬，辛辣味重，适合炒菜、炖汤或腌制。保存时间长达6个月以上，方便随时使用。烹饪时用量较少，因为味道集中。适合做蒜蓉、蒜香酱等调料。

鲜蒜：鲜蒜水分多，味道温和，适合凉拌、快炒或生吃。保存时间约2-3周，需放在阴凉处。烹饪时用量较多，因为味道较淡。适合做蒜泥、蒜蓉面包等。