陶瓷导热好还是保温好?

陶瓷既有导热性也有保温性，具体取决于使用场景。加热时导热快，能快速传递热量；冷却后保温效果好，能长时间保持温度。

对比

陶瓷导热：陶瓷分子结构紧密，热量传递速度快。烧水时壶壁迅速升温，水很快沸腾。煎炒时锅具受热均匀，食物受热快。但导热快也意味着散热快，离开热源后温度下降迅速。

陶瓷保温：陶瓷内部多孔结构能锁住热量。茶壶倒热水后，壶壁长时间温热。保温杯用陶瓷内胆，热水能保持数小时温度。但保温效果受厚度影响，薄壁陶瓷保温时间较短。