土面跟豆面有什么区别?

土面是用小麦磨成的面粉，颜色偏黄，质地粗糙，适合做面条、饺子皮等需要嚼劲的食物。豆面是用黄豆磨成的面粉，颜色偏白，质地细腻，常用来做豆腐、豆浆或混合其他面粉增加营养。

区别

土面：由小麦加工而成，含有较多蛋白质和膳食纤维，口感扎实，适合制作需要长时间烹饪的面食，比如手工拉面或烙饼。它的吸水性强，揉面时需要多加水，成品有浓郁的麦香味。

豆面：由黄豆制成，富含植物蛋白和异黄酮，质地松软易消化，适合做糕点、豆花或婴儿辅食。豆面单独使用时黏性较差，常与面粉混合使用，能提升食物的营养价值和滑嫩口感。