石锅鱼和冷锅鱼有什么区别呢?

石锅鱼是用烧热的石锅直接盛装煮好的鱼，吃时热气腾腾；冷锅鱼则是提前做好鱼，连锅一起冷却后食用，无需加热。

区别

石锅鱼：石锅温度很高，端上桌时还在咕嘟冒泡，鱼肉鲜嫩，汤汁滚烫，适合冬天吃。石锅保温性好，能持续加热，让鱼肉越煮越入味。吃的时候要小心烫嘴，但香气扑鼻，特别下饭。一般搭配豆腐、豆芽等蔬菜，煮久了更入味。

冷锅鱼：冷锅鱼做好后放凉再端上桌，鱼肉紧实，汤汁清凉，夏天吃很舒服。不需要现场加热，开盖就能吃，方便快捷。调料偏麻辣，但辣味温和，不会太刺激。常配魔芋、藕片等食材，口感爽脆，适合喜欢清爽口味的人。