霉豆子和豆腐乳一样吗?

霉豆子和豆腐乳不一样，虽然都是发酵豆制品，但制作工艺、味道和用途都有区别。霉豆子是用黑豆发酵后加盐和辣椒腌制而成，口感咸辣，常当小菜吃；豆腐乳是用豆腐发酵后加盐、酒等调料，味道细腻，适合下饭或调味。

区别

霉豆子：主要用黑豆发酵，加入大量辣椒和盐，腌制时间较短，成品颗粒分明，味道咸辣，适合直接当零食或配粥吃，颜色偏深，带有明显的辣椒颗粒。

豆腐乳：用豆腐发酵，发酵时间较长，加入酒、花椒等调料，质地细腻软糯，味道咸香带微甜，适合涂抹在馒头或拌饭吃，颜色乳白或淡黄，质地均匀。