芝士和芝士的区别?

芝士和芝士本质上没有区别，都是指同一种奶制品。日常说的“芝士”是奶酪的音译，两者指的是同一种食物。

区别

芝士：指所有用牛奶、羊奶等发酵制成的奶制品。种类超过1000种，比如马苏里拉、切达、布里。质地从软到硬都有，味道从清淡到浓郁。可以加热融化，适合做披萨、焗饭，也可以直接配面包吃。

奶酪：是芝士的另一种叫法，更强调传统工艺。比如法国的卡芒贝尔奶酪、意大利的帕尔马干酪。制作时间较长，有些需要陈放1年以上。风味更复杂，常用于高级料理或单独品尝。