麦芽糖84度和80度有什么区别?

麦芽糖84度和80度的区别在于熬煮时间和水分含量不同。84度麦芽糖水分少，质地更硬，适合做糖果或零食；80度麦芽糖水分多，质地软，适合直接食用或熬粥。

区别

84度麦芽糖：熬煮时间更长，水分蒸发更多，糖体更坚硬，颜色偏深，拉丝感强，保存时间可达3个月，适合制作硬糖或蘸食。口感扎实，甜味浓郁，需要用力咀嚼。

80度麦芽糖：熬煮时间较短，水分保留较多，糖体柔软，颜色较浅，拉丝短，保存时间约1个月，适合拌入食物或直接食用。口感绵软，甜味温和，入口即化。