洋槐成熟蜜与洋槐蜜的区别?

洋槐成熟蜜是蜜蜂充分酿造后的蜂蜜，波美度42度以上，水分低于18%；洋槐蜜则是蜜蜂采集花蜜后初步封存的蜂蜜，波美度40度左右，水分20%左右。前者质地浓稠，不易结晶；后者较稀，易结晶。

区别

洋槐成熟蜜：蜜蜂采集花蜜后，经过7-10天反复酿造，蒸发水分，增加酶值和矿物质。成熟蜜呈琥珀色，气味清香，甜润不腻，保存2年以上不变质。适合直接食用或泡水，营养价值高。

洋槐蜜：蜜蜂采集花蜜后1-3天就封存，水分较多，易发酵变质。颜色较浅，口感清淡，保质期短，需冷藏保存。适合做调味料或腌制食物，但活性成分较少。