植物奶油还是动物奶油好?

植物奶油和动物奶油各有优势。植物奶油价格便宜，保存时间长，适合日常烘焙；动物奶油口感更香浓，天然健康，适合直接食用。

对比

植物奶油：由植物油氢化制成，稳定性高，打发后不易变形，适合裱花和装饰。价格约20元一斤，保质期6个月，但含有反式脂肪酸，多吃对健康不利。常见于蛋糕店的装饰奶油，颜色洁白，造型美观。

动物奶油：从牛奶中提取，天然无添加，口感细腻，奶香味浓郁。价格约50元一斤，保质期7天，需要冷藏保存。打发后容易融化，适合直接涂抹面包或制作慕斯。营养更丰富，含有维生素和钙质，适合孩子和老人食用。