不锈钢锅复底和加厚有什么区别?

不锈钢锅复底和加厚的主要区别在于结构设计。复底是在锅体底部加一层导热材料，如铝或铜，再包上不锈钢，提高导热效率；加厚则是直接增加锅体底部的不锈钢厚度，增强耐用性和储热能力。

区别

复底：复底锅通过多层材料组合，导热更快更均匀，适合需要快速升温的烹饪，如爆炒。但长期使用后，复合层可能脱落，影响寿命。价格相对较低，适合家庭日常使用。

加厚：加厚锅底部更重，储热能力强，保温效果更好，适合慢炖或熬煮。结构简单，不易损坏，使用寿命长。但导热较慢，需要更多时间预热，价格通常更高。