膏蟹和毛蟹有什么区别呢?

膏蟹和毛蟹的主要区别在于外观、口感和用途。膏蟹体型较大，蟹壳呈青褐色，蟹黄饱满，适合清蒸；毛蟹体型较小，蟹壳有绒毛，蟹黄较少，常用于炒菜或煮汤。

区别

膏蟹：膏蟹的蟹壳光滑坚硬，蟹腿粗壮，蟹黄呈金黄色且分量足。肉质细嫩，清蒸后能突出原汁原味，价格较高，多用于高档宴席。一只成年膏蟹重量可达500克以上，适合整只烹饪。

毛蟹：毛蟹的蟹壳表面覆盖细密绒毛，蟹腿较细，蟹黄较少且颜色较浅。肉质紧实，适合爆炒或炖煮，价格实惠，家庭烹饪常用。单只重量多在200克左右，常处理成块状入菜。