上海和广州人吃火锅有什么区别?各有什么特点?

上海人吃火锅喜欢清淡鲜甜，注重食材原味，常用清汤锅底；广州人则偏爱浓郁汤底，追求食材新鲜和滋补养生，常配药材或老火汤。

区别

上海火锅：以海鲜和河鲜为主，如毛肚、黄鱼，锅底多用清汤或菌汤，蘸料简单，突出食材本味。一顿火锅搭配蔬菜和豆腐，分量适中，讲究精致和健康。人均消费约150元，适合朋友小聚。

广州火锅：以牛肉、羊肉和海鲜为特色，锅底多为骨汤或药材汤，如花胶、枸杞，蘸料丰富，包含沙茶酱和蒜蓉。一顿火锅常有10种以上食材，分量足，注重滋补。人均消费约200元，适合家庭聚餐。